C'est l'été, il fait chaud et j'adore terminer mes journées par des petites salades originales. Je vous invite à découvrir mes petits plats dans mes posts à venir...
Quantité: 2 personnes
Type de plat: Plat principal ou accompagnement
Type de cuisine: Salade, Vegan
Sauce:
15 ml d'huile de pépin de raisin
2 échalotes émincées
15 ml de miel (sirop d'érable pour les vegans)
30 ml d'huile d'olive
80 ml de vinaigre balsamique
Pincées de poivre et de sel
50g de myrtilles
Ingrédients:
80g de quinoa (blanc ou rouge)
240 ml de bouillon ou d'eau selon votre goût
150g de salade de votre choix. (Perso j'adore l'épinard et la roquette)
70g de noisettes non salées
80g de myrtilles
Préparation:
1. Préparer le quinoa en rinçant à l'eau froide. Ajouter le bouillon ou l'eau jusqu'à ébullition.
2. Réduire à feu doux, couvrir et laisser cuire 15-20 minutes (jusqu'à ce que le quinoa est absorbé tout le liquide). Puis enlever du feu afin de laisser refroidir le quinoa quelque peu.
3. Pendant ce temps la, préparer la sauce. Réchauffer une poêle à feu moyen puis ajouter l'huile de pépin de raisin, les échalotes et remuez les jusqu'à ce qu'elles soient un peu caramélisées (environ 5 minutes).
4. Ajoutez les échalotes refroidies à un blender avec le vinaigre balsamique, l'huile d'olive et les myrtilles, le miel et la pincée de sel et de poivre. Assaisonnez à votre goût.
5. Mélangez les ingrédients de la salade et recouvrez la de votre sauce aux myrtilles maison.
6. Et voilà, le tour est joué! Bon appétit!
Et vous? Qu'en avez vous pensé? Partagez vos photos ;)
À bientôt,
Emmanuelle xoxo