Nutrition

Saumon au four

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Saumon au four et ses petits légumes : La Recette

Voici une idée de dîner simple, équilibrée et qui a du goût.

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Ce dont tu vas avoir besoin (pour 2 portions) : 

  • 500g de pomme de terre en tranche de 5mm

  • 1 C. à Thé d’huile d’olive

  • 1 poignée de thym frais effeuillé

  • Sel et poivre, selon votre goût

  • 1 courgette émincée ( 5mm )

  • 300g de  filet saumon ( 2x150g )

  • 1/2 citron

Comment la faire ?

1.  Préchauffer le four à 200°C traditionnel, 180°C chaleur tournante, 6 gaz

2.  Répartir les pommes de terre avec l’huile et les feuilles de thym dans un plat à four. Mettre à cuire au four pendant 15 minutes.

3.  Sortir le plat du four afin d’y ajouter les courgettes. Mélanger avec les pommes de terre et répartir les légumes sur les bords pour déposer les filets de poisson au milieu du plat en mettant la peau sur le fond, assaisonner et remettre au four pour 12-15 minutes, ou jusqu’à cuisson complète du saumon.

4.  Sortir du four et répartir sur 2 assiettes, arroser avec le jus de citron et servir immédiatement.

C’est prêt ! Enjoy !

ET MAINTENANT ?

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Si tu crées ta propre recette, pense à me taguer @emmanuelleberne avec les hashtags #dancingmama et #mtoncorps, afin que je puisse voir et partager tes réalisations et créations ! 

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Granola Mama

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Granola Mama

Granola Mama : La Recette

Voici une idée de petit déjeuner simple et croustillant, que je prépare généralement une fois toutes les deux semaines et que toute la famille adore. 

Granola Emmanuelle Berne

Ce dont tu vas avoir besoin (pour 4 portions) : 

  • 1/4 de tasse ( 30g ) de graines de sarrasin

  • 2 C. à Soupe de flocons d’avoine ( ou autres flocons de votre choix )

  • Une vingtaine d’amandes toaster à la poêle

  • 2 C. à Soupe de noix hachées

  • 2 C. à Soupe de noix de coco râpée

  • 1 C. à Soupe de graines de courge

  • 1/2 banane moyenne écrasée

  • 1 C. à Soupe de purée d’amandes ( ou autre oléagineux )

  • 1 C. à Soupe de miel ( ou autre sucrant de votre choix )

  • 1 C. à Soupe d’huile de coco fluide

    Pour accompagner

  • 1/2 tasse ( 130g ) de yaourt grec ( ou autre alternative )

  • 1/2 tasse ( 115g ) de faisselle ( ou autre alternative )

  • 1 C. à Thé d’extrait de vanille

  • 50g de fruits frais de votre choix en petit morceaux

Comment la faire ?

1.  Préchauffer le four à 160°C traditionnel, 140°C chaleur tournante, 3 gaz et couvrir une plaque de cuisson avec du papier de cuisson.

2.  Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients secs.

3.  Dans un autre récipient, mélanger tous les autres ingrédients liquides.

4.  Ensuite, incorporer les ingrédients liquides au secs et bien mélanger l’ensemble.

5.  Enfin, étaler ce mélange sur la plaque de cuisson et cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que ce soit doré.  Mélanger à la moitié de la cuisson. Sortir du four et laisser refroidir.

6.  Mélanger ensemble tous les ingrédients pour servir et répartir dans des bols. Déposer ensuite le granola sur le dessus et  servir.

C’est prêt ! Enjoy !

ET MAINTENANT ?

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Salade Quinoa Feta

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Salade quinoa feta


La recette

Voici une idée de salade d’été simple, rapide et fraîche, que je fais généralement au minimum deux fois par semaine avec des variantes. 

Salade quinoa feta

Ce dont tu vas avoir besoin (pour 2 personnes) : 

  • 160g de quinoa

  • 3 poignées de roquette

  • 1/3 féta (80g)

  • 1/4 oignon

  • 200g. tomate cerise

  • 1 petite poignée d’amandes éffilées

  • En option (baies de goji, grenade fraîche ou olives)

    Pour la vinaigrette

  • 1/2 Citron

  • 3 c. à s. d’huile d’olive

  • 1 c. à c. de moutarde

Comment la faire ?

  • Rince le quinoa à l’aide d’une passoire fine puis fais cuire le quinoa avec 2 fois son volume d’eau. Porte à ébullition puis laisse cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes avec un couvercle. Laisse le quinoa reposer pendant 10 minutes.

    • Prépare la vinaigrette en attendant : Presse un demi citron frais dans l’huile puis mélange. Ajoutez un peu d’assaisonnement (sel et poivre selon ton goût) puis ajoutes-y la c. à c. de moutarde.

  • Coupe un quart d’oignon en petits morceaux

  • Coupe la féta en dés

  • Coupe les tomates cerises en deux

  • Mélange tous les ingrédients ensemble (excepté le quinoa et la vinaigrette) dans un saladier

  • Une fois que le quinoa est cuit et un peu refroidi, verse la vinaigrette dans le quinoa, mélange le tout puis assaisonne à nouveau à ton goût.

  • Verse le quinoa dans le saladier et mélange le tout

  • C’est prêt ! Enjoy !

Petite astuce : N’hésite pas à cuire un peu plus de quinoa que tu vas pouvoir réutiliser froid le lendemain pour un autre plat.

Si tu ne connais pas les baies de goji, tu peux les commander ici : BAIES DE GOJI

ET MAINTENANT ?

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Burrito petit-déjeûner sain

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Burrito petit-déjeûner


La recette

Voici une idée de recette super simple, rapide et tasty que j’ai découverte chez mes amis mexicains. Idéale comme petit déjeuner sans sucres ou comme snack.  

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Ce dont tu vas avoir besoin (pour 2 personnes) : 

  • Wrap (vous pouvez en choisir des sans gluten)

  • Fromage râpé (une petite poignée)

  • Tabasco mild

  • 4 pincées d’épices Tajin (mélange mexicain)

  • 4 Oeufs

  • 1/2 avocat

  • 1/2 Oignon nouveau coupé en rondelle

  • 1/4 Poivron coupé en petits dés

  • 1/2 citron vert

Comment le faire ?

  • Bats les oeufs dans un récipient et ajoute le fromage.

  • Cuis le mélange à feu moyen dans une poêle anti adhésive ou ajoute un peu de matière grasse de ton choix (perso, je suis très huile de coco) et remue le mélange avec une spatule pendant 2 à 3 minutes pour obtenir des oeuf brouillés.

  • Ajoute les rondelles d’oignon nouveau ainsi que les dés de poivron et quelques gouttes de Tabasco (en fonction de son goût) une fois que les oeufs sont cuits. Mélange le tout.

  • Réchauffe ton wrap dans une poêle en attendant (20/30 secondes de chaque côté)

  • Dépose trois tranches d’avocat sur le premier wrap chauffé et recouvre l’avocat avec la moitié du mélange.

  • Ajoute des pincées de Tajin sur les oeufs et presse 1/4 du citron sur le mélange

  • Roule le burrito

Petite astuce : Généralement je mets les oeufs sur les 2/3 du wrap afin de pouvoir retourner l’extrémité sans que le mélange tombe d’un côté.

Si tu ne connais pas les épices Tajin, tu peux les commander ici : ÉPICES TAJIN

Je n’aime pas quand les plats sont trop piquants et c’est pour cela que je préfère le tabasco vert au tabasco rouge. Je l’utilise également pour assaisonner mes légumes désormais.
Vous pouvez le trouver ici : TABASCO VERT

ET MAINTENANT ?

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Pudding de Chia Mangue Coco

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La recette

Voici une idée de recette spéciale été, super simple, rapide et fraîche. Idéale comme snack, petit-déjeuner ou dessert.  

Ce dont tu vas avoir besoin (pour 4 personnes) : 

  • 400ml de lait de coco

  • 250g de dés de mangue frais (une demi-mangue)

  • 8 cuillères à soupe de graines de chia

Comment le faire ?

  • Mélange tous les ingrédients ensemble.

  • Verse le tout dans 4 grands verres.

  • Laisse reposer dans le frigo durant la nuit (les graines de chia vont gonfler). 

  • Le lendemain matin, ajoute des fruits frais ou secs, au choix, en tant que topping.

  • Régale toi :)

Option : tu peux également mélanger le lait de coco et les dés de mangue dans un blender afin d’avoir une consistance unique. Je préfère garder les aliments solides afin qu’ils perdent moins de vitamines mais au niveau du goût c’est très bon lorsque c’est mélangé également.

Si tu ne sais pas à quoi ressemblent les graines de chia, tu peux acheter tes graines de chia ici :
GRAINES DE CHIA BIO

Et maintenant ?
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